鸡架骨肉分离机的注意事项

2020-08-08

  鸡架骨肉分离机工作时的注意事项:

  1.操作人员应经过培训,工作时需要穿着经消毒的工作服,加工车间食品卫生需要达标。

  2.原料需要摘除内脏等杂物,清洗干净;原料加工温度:-8℃~10℃。

  3.原料切记混入石头、铁器等硬杂物,以免损坏机器。

  4.每天开机前先点动电机,仔细听有无碰擦声,如有碰擦需要停机检查、调整,处理解决碰擦声后,再开机空载试车。注意!空载开机不得大于30秒。

  5.负载运行:机器开动需要向料斗内投入原料,投料应均匀、连续,严禁空转和向料斗倾倒硬塞原料,以免骨渣出口堵塞和损坏机器。

  6.工作完毕后,带料斗内的骨架排空后,再停止运行设备。

  鸡架骨肉分离机的使用范围:养殖鸡的鸡骨架、鸡脖、鸡腿上的骨头、鸡叉骨、鸭骨架或小型动物骨架的机械剔骨肉去骨作业,提取肉糜。生产出来的肉糜可用于制作肉肠、肉饼、肉丸、水饺等肉制品,同时碎骨可做煲汤底料。在增加工作效率同时,大大增加骨肉分离的经济效益。

  鸡架骨肉分离机的工作过程主要是骨肉分离,产出的成品均匀品相好,肉纤维组织破坏较轻,肉中无骨渣。通过良好的生产加工工艺,保障设备的基本转速和加工温度,以减少维护成本。该设备采用机械筛分的原理对鸡架进行破碎、过滤,将肉糜和骨粒分开。利用禽骨、肉的不同物性特质(即肉类具有可塑性的特点,骨头则不具备),使物料经过推进、破碎、压力挤压,结合窄间隙式分离滤网和可调出骨装置,对禽肉进行机械筛分,实现肉骨分离操作。

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