骨肉分离机如何分类

2021-01-23

  鸡架骨、鱼骨、猪骨、牛骨等进行剔骨分切时,骨头上总会保留一些瘦肉。为了将这些肉利用起来,我们可使用骨肉分离机。该设备的工作原理是:橡胶辊旋转压缩肉类分离,将瘦肉与骨头一起粉碎成糊状,我们称分离肉为机械去骨肉,使用该设备可大大增加肉类加工厂家的经济效益,增加收益。

  目前,食品加工行业使用的骨肉分离机有三种:

  1、挤压分离型。利用活塞或气缸等装置,借助活塞或气缸的高压将产品推过孔板,将肉从骨架中挤出,剩余骨留在腔内,然后取出剩余骨放入新的生骨中,所以往复循环不能连续工作。

  2、皮带分离型。皮带绕着带有筛孔的滚筒旋转,生骨在皮带和滚筒之间运输。在皮带和滚筒产生的压力的帮助下,肉从筛孔中挤出。残留的骨头留在皮带和滚筒之间,直到被清除。

  3、旋转分离器(分为高速和低速)。原料由绞肉机、肉泵或其他设备输送至料斗。螺杆在狭窄的腔体中旋转,原料由腔体中的螺杆驱动。肉在螺钉的挤压下从空腔的孔和槽中挤出,剩余的骨在螺钉的驱动下从末端排出,外力来自螺杆和腔体。在低速旋转式中,用一对进料螺杆带动原料预粉碎,工作螺杆与腔体配合完成肉类挤压。与高速旋转式不同,低速旋转式采用锥形分离室,分离的外力来自分离头总成,进料螺杆的作用相当于输肉泵的作用。

  骨肉分离机需要与中大型的碎骨机一起使用。其工作程序是:将被碎骨机粉碎的骨肉放入设备的进料斗;骨肉片从进料斗倒入旋转通内,由于骨肉硬度不同,该设备可以从不同方向分离。分离出来的肉比手工处理的骨肉渣少而小,切碎的肉也是比较细的,可以作为香肠制品的原料。

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