骨肉分离机如何维护?

2021-06-12

  骨肉分离机是一种分离骨肉的设备,在加工过程中对肉的品质损害较小。适用于骨骼复杂、肉质较多、不能用手去除的家禽、禽兔骨骼等。利用该设备对多种家禽骨骼进行分离,出肉率高,分离出的肉末含有骨髓、钙等有益成分,营养丰富。分离后的肉糜可较多的应用于香肠、肉丸、肉糕等肉制品中。分离出的副产品碎骨,是多种肉类动物饲料厂的理想饲料,也是浣熊、狐狸、水貂等食肉动物喜爱的食品。如何选择该设备呢?接下来小编问您介绍:

  1.食品企业可根据不同产品选择合适的骨肉分离机。不同的设备结构对肌纤维组织的破坏作用不同,分离后的肉骨渣效果也不同。企业可以根据产品类型选择合适的型号。

  2.注意设备所用材料。目前,市场上的不锈钢材料种类繁多,材料也参差不齐。虽然大多数企业会选择符合食品生产要求的原料,但也有不少人补上了这个数字。因此,在选择设备时,要注意设备的材料。

  3.注意清洁的方便性。设备的清洗是很重要的。如果设计中死角太多,会导致不好清理。原料长期存放会变质、滋生细菌,严重影响产品质量,甚至因菌落过多造成废品或质量事故。

  骨肉分离机的维护:

  1.每月定期向齿轮添加适量钙基润滑脂。

  2.易损件应及时检查、修理或更换。刀盘、刀片、筛片、螺杆等易损件每7-10天检查一次。磨损的配件应及时修理或更换。

  3.如果分离螺钉转动困难,不要用力拧。松开并取下固定筛片的四个螺母,逐个取下筛片,以除去卡在筛片间隙中的骨渣,直至分离螺钉能顺利取下。

  4.生产过程中,如有异常响声,应立即停机检查并排除固体故障,开机前应检查确认工作部件正常。齿轮箱齿轮油半年更换一次,轴承座润滑脂每年更换一次。

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