骨肉分离机有哪些类型?

2021-07-31

  骨肉分离机拆卸方便,工作性能比较稳定。生产的肉糜质量好,对肉纤维组织破坏轻,肉中没有骨渣的残留。具有调整清洗方便、分离效果好、出肉率较高等优点。适用于家禽、兔肉或小动物骨骼的机械去骨,以提取肉糜。切碎的肉可以用来制作肉制品,如香肠、肉丸和饺子馅等。同时,断骨也可用作汤底。在增加生产效率的同时,大大增加了禽畜骨架的效益。

  目前,市场上有三种类型的骨肉分离机:

  1) 挤压分离器。利用活塞或气缸等装置,借助活塞或气缸的高压将产品推过孔板,将肉从骨架中挤出,将残余骨留在腔内,取出残余骨,放入新的原料骨中。这样循环往复,不可以连续工作。

  2) 皮带分离器。皮带带筛孔绕滚筒旋转,生骨在皮带与滚筒之间输送。在皮带和滚筒产生的压力的帮助下,肉从筛孔中挤出,残留的骨头留在皮带和滚筒之间,直到处理完毕。

  3) 旋转分离器(分为高速和低速)。高速旋转式,原料由绞肉机、绞肉泵或其他装置输送至料斗,螺杆在狭长的空腔内旋转,由空腔内的螺杆驱动。在螺钉的挤压下,肉从空腔的孔和槽中挤出,剩余的骨在螺钉驱动的端部排出。该设备的螺杆转速至少为1000~2000r/min,外力来自螺杆和空腔。低速旋转式,一对进料螺杆完成原料的驱动和预破碎,工作螺杆与腔体配合完成肉类的挤压。与高速旋转式不同,低速旋转式采用锥形分离室,分离的外力来自分离头总成,进料螺杆的作用相当于肉类泵。

  骨肉分离机需要与重型破骨机一起使用。其工作程序为:将破碎后的骨肉放入设备的进料斗;骨头和肉片从料斗进入旋转套筒。由于骨和肉的硬度不同,骨和肉从多个方向进行分离。分离出的肉渣少且小,肉糜也是比较细腻的,可作为香肠火腿等产品的原料。

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